El objetivo de la MGSAN es formar profesionales en gerencia integral en seguridad alimentaria y nutricional, capaces de:
- Gestionar programas y proyectos en seguridad alimentaria y nutricional considerando los principios de la educación holística.
- Desarrollar procesos de investigación, planificación, gestión y evaluación de proyectos en seguridad alimentaria y nutricional y acciones tendientes a buscar la autonomía y la organización social de las comunidades, en la resolución de sus propios problemas.
- Comprender la seguridad alimentaria y nutricional como un elemento fundamental de los modelos de desarrollo nacional y de sus políticas públicas para promocionar el avance social y humano.
- Promover los principios básicos de disponibilidad, acceso, consumo y utilización biológica de los alimentos, como un medio para el desarrollo humano sostenible.
- Contribuir al estudio y mejoramiento del desarrollo humano considerando las características y necesidades políticas, sociales, culturales, económicas, ambientales y de salud de la población.